Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад №38 «ТЕРЕМОК»
624021, Свердловская область, город Сысерть, ул. Красноармейская, 1
тел: 834374-7-47-38 e-mail: mkdoy38@mail.ru сайт: sert66.pfdo.ru
ПРИКАЗ № 193 - ОД
от 16.06.2023 г.

г. Сысерть

О создании бракеражной комиссии в МАДОУ № 38 «Теремок»
на период с 19.06.2023 года по 25.07.2023 года
В соответствии с СП 2.3.6.1079-01 «Организации общественного питания. Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и
оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарноэпидемиологические правила», с целью осуществления контроля за качеством готовой
пищевой продукции
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать с 19.06.2023 года по 25.07.2023 года бракеражную комиссию в следующем
составе:
Председатель – Корнилова Галина Викторовна ответственный за организацию питания;
Члены комиссии:
Грязева Надежда Александровна – заместитель заведующего по учебно-воспитательной
работе;
Курманова Ирина Валериевна – специалист по охране труда;
Уфимцева Наталья Викторовна – младший воспитатель.
2. Председателю бракеражной комиссии:
 составить и утвердить план работы комиссии;
 фиксировать результаты бракеража в учетных документах: в журнале бракеража
готовой кулинарной продукции и акте (при выявлении брака пищевой продукции).
3. Членам бракеражной комиссии:
 в дни работы МАДОУ контролировать качество пищевой продукции,
приготовленной на пищеблоке;
 руководствоваться в своей деятельности Положением о бракеражной комиссии;
 своевременно сообщать председателю комиссии об ухудшении здоровья и о
невозможности исполнения обязанностей ввиду отсутствия в МАДОУ.
4. Делопроизводителю ознакомить с настоящим приказом ответственных работников под
подпись.
5. Контроль исполнения настоящего приказа оставляю за собой.
Заведующий муниципальным автономным
дошкольным образовательным учреждением
«Детский сад №38 «Теремок»

М.Ю. Чадова